Acizii grasi omega-3 si revenirea la dieta originara

Acizii grasi omega-3 (EPA, DHA si ALA) sunt lipide polinesaturate, una din cele patru forme principale de substante grase care intra in compozitia organismului uman (pe langa colesterol, lipide saturate si lipide mononesaturate). Acizii grasi omega-3 se gasesc in concentratii crescute in creier, fiind componente esentiale ale membranelor neuronale si totodata precursorii unor neuromediatori importanti. Incorporati in membrane, ei mentin fluiditatea si buna functionare   acestora. Prin transformari enzimatice, ei stau la baza producerii de eicosanoizi cu proprietati antiinflamatorii (spre deosebire de cei proveniti din precursori omega- 6). Este deja cunoscut faptul ca acizii omega-3 reduc riscul infarctelor si al mortii subite, protejeaza organismul impotriva artritelor, diabetului si a unor boli gastro-intestinale. Indiferent de varsta, persoanele care nu au o cantitate suficienta de acizi grasi omega-3 in corp prezinta un risc crescut de depresie, boala afectiva bipolara, tulburari de concentrare, ostilitate sau violenta. Studiile paleontologice indica faptul ca specia noastra a evoluat bazandu-se pe un consum alimentar de acizi grasi omega-3 mult mai mare decat cel furnizat de alimentatia tipica secolelor XX-XXI. Aceasta schimbare radicala a dietei petrecuta in ultima suta de ani vine in contradictie cu inertia programarii noastre genetice, care ne „condamna” practic la un anumit „tipar” nutritional. Populatiile care mentin raportul istoric de 1:1 intre omega-3 si omega-6 sunt ferite de multe dintre flagelurile civilizatiei „avansate” si ar trebui sa le urmam exemplul. Principalele surse: pestele gras de apa rece din oceane, lacuri sau rauri, vanatul si anumite alimente vegetale (alge, nuci, seminte de in si de rapita).